Resumen 4, "La nutrición y los alimentos"

La absorcion de los nutrientes.

La absorción es el paso de nutrientes sencillos a la sangre para que puedan ser utilizados por todas las células del organismo.
El intestino está adaptado para la absorcion de los nutrientes.
Mediante tres niveles de compactación:

1.El intestino delgado está plegado sobre sí mismo mediante circunvoluciones.
2.Las paredes del intestino poseen repliegues,denominados vellosidades intestinales.
3.En el extremo de las células intestinales(enterocitos), estan las microvellosidades.


El intestino posee una longitud aproximada de 4 metros pero su superficie de absorcion es de 300 m2.
En el intestino grueso,se absorve el agua y las sales minerales compactandose las heces:
ejerce las siguientes funciones:
-Fermenta compuestos no digeridos.
-Sintetiza vitamina k y algunas del complejo B.
-Impide que se desarrollen otros microorganismos.




Los alimentos

los alimentos constituyen una fuente de nutrientes para el hombre:

-Función plástica:aportan al organismo el material necesario para que se formen nuevas estructuras,son los alimentos ricos en proteinas y sales minerales.
-Función energética: Nos aporta la energía necesaria para realizar actividades de nuestra vida diaria y para mantener las funciones internas.
-Función reguladora: nos permiten regular la actividad metábolica,de nuestras células.Vitaminas y minerales.


Nutrientes

1.Inorganicos.

-Agua:el agua constituye la mayor parte de los seres vivos.
-Sales minerales:Se dividen en macronutrientes y micronutrientes.

2.Organicos.

-Hidratos de carbono: deben constituir el 60% de nuestra ingesta diaria.
-Proteínas:unidad fundamental es el aminoacido, debemos tomarlos en la dieta ya que son esenciales.
-Grasas: se almacenan en el tejido adiposo,y nos permiten tener periodos de ayuno.
-vitaminas: son moléculas organicas,de tamaño pequeño, intervienen en los procesos vitales,
se pueden clasificar en hidrosolubles y liposolubles.


¿que debemos comer?

La dieta es la cantidad de alimentos que ingerimos a lo largo de un tiempo determinado.
una dieta saludable:
-se recomienda que el aporte enérgetico tenga la siguiente proporcion:
10-12% de proteínas,30-35% de grasas y 55-60% de hidratos de carbono.
-contener alimentos variados.
-evitar un exceso de grasa,colesterol,sal y azucar.
-Nos debe proporcionar:8 aminoacidos esenciales,3 acidos grasos,20 minerales y 13 vitaminas.